9月20日下午，2025年鄉(xiāng)寧縣首屆空心月餅大賽決賽在太原舉辦，省城一時飄滿鄉(xiāng)寧味道。

作為臨汾市級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目，鄉(xiāng)寧空心月餅始于元末明初，盛于當代，從鄉(xiāng)寧街頭巷尾的手工作坊，到逐漸走向全省乃至全國。它不僅是一枚包裹著香甜餡料的吃食，更是晉南地區(qū)飲食文化的鮮活載體。

2025年鄉(xiāng)寧縣首屆空心月餅大賽決賽在太原舉辦（主辦方供圖）

本次賽事邀請了臨汾市人民政府副市長喬飛鴻，山西省商務廳二級巡視員楊柳青，山西省老區(qū)建設促進會振興發(fā)展協(xié)調(diào)委員會主任、呂梁市政府原一級巡視員、副市長尉文龍，山西省老區(qū)建設促進會振興發(fā)展協(xié)調(diào)委員會副主任、臨汾市政協(xié)原副主席王金龍，臨汾市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長、二級巡視員栗俊昌，太原市尖草坪區(qū)委副書記、區(qū)長張力維，山西省農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心主任楊光輝，山西省商務廳流通處處長董路路等諸多嘉賓出席。

啟動儀式上，鄉(xiāng)寧縣委書記、縣長李永芳從原料、工藝、顏值、味道、傳承五個維度推介鄉(xiāng)寧空心月餅，同時表示“把鄉(xiāng)寧空心月餅大賽辦到省城，就是想讓鄉(xiāng)寧的好月餅，走出大山、走向高端，甜到全國人民的心頭上”。

太原市尖草坪區(qū)委副書記、區(qū)長張力維說，此次大賽是兩地借“小月餅”撬動“大交流”的新起點，必將架起兩地文旅、經(jīng)貿(mào)合作的橋梁。

其間，臨汾市人民政府副市長喬飛鴻宣布大賽決賽啟動。

空心月餅制作現(xiàn)場（主辦方供圖）

在太原天美杉杉奧特萊斯廣場前的比賽現(xiàn)場，中秋節(jié)前采購的游客往來不絕。廣場兩側，10支參賽隊早早準備好餡料、面團、制作工具等。搟皮、包餡，放進模具壓制成型，制餅師傅依次把月餅放到鏊子上，按照先煎后烤的工藝流程烤制月餅，大約20分鐘過后，一爐空心月餅出爐，香氣隨之四散開來。

趁著新鮮出爐的香氣，圍觀月餅制作的游客紛紛上前品嘗、購買。太原市民張磊說“全程觀看了空心月餅的制作過程，發(fā)現(xiàn)其餡料干凈、制作講究，品嘗后感覺甜度適中，酥香可口，準備買一些帶給親朋好友。”

圍觀月餅制作的游客紛紛上前品嘗、購買（主辦方供圖）

鄉(xiāng)寧縣鄂山明月食品坊負責人張瑞琴介紹，鄉(xiāng)寧空心月餅餡料干凈、扎實，只用蜂蜜、芝麻、核桃仁加上白糖、紅糖等，“憑著真材實料、良心做事，每年中秋前后，空心月餅都會隨著鄉(xiāng)寧人的腳步翻山越嶺、出省出國”。

經(jīng)過激烈角逐，鄉(xiāng)寧縣燕燕月餅獲得最佳工藝獎，鄉(xiāng)寧縣亞宇食品有限公司獲得最佳口味獎，鄉(xiāng)寧縣鄂嶺月食品坊獲得最佳造型獎；鄉(xiāng)寧縣鄂山明月食品坊、鄉(xiāng)寧金堯園食品廠、鄉(xiāng)寧縣王記傳承油糕月餅店獲得銅獎，鄉(xiāng)寧縣閆師餅子鋪、鄉(xiāng)寧縣昌寧鎮(zhèn)老岳家月餅坊獲得銀獎，鄉(xiāng)寧縣山鄉(xiāng)石韻農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司獲得金獎，鄉(xiāng)寧縣又一村農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司獲得特等獎。

除了現(xiàn)場展示空心月餅制作技藝，此次大賽還同步推出“臨汾優(yōu)選”鄉(xiāng)寧專場活動，集中展銷鄉(xiāng)寧蘋果、醬牛肉、核桃油、石磨面粉、紫砂壺、戎子紅酒等名優(yōu)特產(chǎn)。

其間，鄉(xiāng)寧縣副縣長李鄉(xiāng)民和山西省浙江企業(yè)聯(lián)合會、山西省福建商會、山西省江蘇商會等6家省級商會簽約產(chǎn)銷對接協(xié)議。臨汾優(yōu)選辦公室代表文長江和臨汾市甘肅商會、臨汾市河南商會等6家機構簽約產(chǎn)銷對接協(xié)議。山西堯鄉(xiāng)上品商貿(mào)有限公司副總經(jīng)理譚祎晨和太原市鄉(xiāng)寧商會、太原市吉縣商會等6家機構簽約產(chǎn)銷對接協(xié)議。

對于空心月餅產(chǎn)業(yè)的未來，鄉(xiāng)寧縣副縣長李鄉(xiāng)民表示，鄉(xiāng)寧在培育月餅產(chǎn)業(yè)市場主體的基礎上，加快建設“月餅小鎮(zhèn)”，通過一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，延伸月餅產(chǎn)業(yè)鏈條，打造鄉(xiāng)寧新名片。（來源：鄉(xiāng)寧縣委宣傳部）