中秋的甜香，總繞不開一塊有故事的月餅。在山西鄉(xiāng)寧，一枚“空心”月餅，藏著五百年的非遺密碼，更早在2000年就拿下“中華名小吃”殊榮，成為晉南飲食文化的亮眼名片。今年9月，這枚承載榮譽(yù)的月餅，還將迎來一場(chǎng)全民矚目的盛會(huì)——2025年鄉(xiāng)寧縣首屆空心月餅大賽！

鄉(xiāng)寧空心月餅在2000年就拿下“中華名小吃”殊榮（鄉(xiāng)寧縣委宣傳部供圖）

一口空心月餅，藏著500年的歷史與匠心

提到鄉(xiāng)寧空心月餅，老輩人總會(huì)講起“八月十五殺韃子”的傳說。當(dāng)年，起義信息就藏在月餅空心之中，這枚小小的點(diǎn)心，曾是勇氣與智慧的象征，也是鄉(xiāng)寧人舌尖上的文化印記。

鄉(xiāng)寧空心月餅（鄉(xiāng)寧縣委宣傳部供圖）

能流傳五百年，靠的不只是故事，更是實(shí)打?qū)嵉摹笆稚瞎Ψ颉薄Ｊ煊秃兔嬉�精�?zhǔn)到“多一分軟、少一分不香”，玫瑰醬、核桃仁、炒芝麻等餡料按古法配比，再用雕花模子拓出精致紋樣，最后在熱鏊上烙、爐壁內(nèi)烤——最絕的是那“中空鼓狀”的形態(tài)，面團(tuán)烘烤時(shí)自然膨起，形成均勻空腔卻不塌不陷，全憑老師傅對(duì)火候的“手感”，咬一口脆香掉渣，甜而不膩，滿是老味道。

餡料按古法配比（鄉(xiāng)寧縣委宣傳部供圖）

如今，這門手藝成了市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，年輕匠人們也接過了接力棒：在保留傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，優(yōu)化糖分、升級(jí)包裝，讓老月餅既守得住經(jīng)典，又跟得上現(xiàn)代人的健康需求。

9月好戲連臺(tái)！首屆空心月餅大賽來了

今年中秋，鄉(xiāng)寧空心月餅要“搞大事”！由中共鄉(xiāng)寧縣委、鄉(xiāng)寧縣人民政府、臨汾市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、商務(wù)局主辦的2025年鄉(xiāng)寧縣首屆空心月餅大賽，即將在9月拉開帷幕，從預(yù)賽到?jīng)Q賽，從太原到大學(xué)城，滿滿都是亮點(diǎn)！

商家齊聚競(jìng)技，權(quán)威評(píng)審定高下

本次大賽吸引了眾多月餅商家報(bào)名，覆蓋鄉(xiāng)寧本地主流制作團(tuán)隊(duì)，從老字號(hào)作坊到創(chuàng)新品牌，將會(huì)是一場(chǎng)“鄉(xiāng)寧月餅江湖的巔峰對(duì)決”。

為確保評(píng)選專業(yè)、公平，賽事還組建了“重量級(jí)”評(píng)審團(tuán)：3位省市級(jí)行業(yè)權(quán)威領(lǐng)銜，搭配2位深耕鄉(xiāng)寧空心月餅制作數(shù)十年的本地“老匠人”，組成5人專家評(píng)審團(tuán)。他們將從“工藝技術(shù)、口感風(fēng)味、外觀形態(tài)”等專業(yè)維度打分，占比高達(dá)80%，確保選出的是“非遺技藝的標(biāo)桿”。

評(píng)委介紹（鄉(xiāng)寧縣委宣傳部供圖）

同時(shí)，大賽還設(shè)置大眾評(píng)審團(tuán)：預(yù)賽階段由文化名人、美食達(dá)人及隨機(jī)邀請(qǐng)的市民組成，決賽階段則開放現(xiàn)場(chǎng)觀眾報(bào)名，從“口感體驗(yàn)、外觀喜好”等大眾視角打分（占比20%）。專業(yè)+大眾的雙重評(píng)審模式，既守住了非遺手藝的“根”，也貼合了普通食客的“味”，讓每一份評(píng)分都經(jīng)得起檢驗(yàn)。

全家分享鄉(xiāng)寧空心月餅（鄉(xiāng)寧縣委宣傳部供圖）

重獎(jiǎng)激勵(lì)！最高2萬元獎(jiǎng)金

大賽設(shè)置了特等獎(jiǎng)2萬元、金獎(jiǎng)1萬元、銀獎(jiǎng)8000元、銅獎(jiǎng)5000元，最佳口感獎(jiǎng)、最佳工藝獎(jiǎng)、最佳造型獎(jiǎng)皆是5000元，人氣王3000元，總獎(jiǎng)金超11萬元，還有定制獎(jiǎng)牌和證書——對(duì)吃貨來說，這意味著能吃到“天花板級(jí)”的空心月餅；對(duì)匠人來說，這是展示手藝的絕佳舞臺(tái)！

工作人員正在手工制作空心月餅（鄉(xiāng)寧縣委宣傳部供圖）

不止比賽！月餅小鎮(zhèn)+文旅融合，鄉(xiāng)寧要火了

這次大賽不只是“比手藝”，更藏著鄉(xiāng)寧的“大規(guī)劃”：以賽事為起點(diǎn)，要把大石頭村打造成“月餅小鎮(zhèn)”！圍繞“非遺傳承+產(chǎn)業(yè)發(fā)展+文旅融合+數(shù)字賦能”四大核心，把月餅小鎮(zhèn)打造為三大“標(biāo)桿”：一是非遺活態(tài)傳承標(biāo)桿，二是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合標(biāo)桿，三是文旅融合發(fā)展標(biāo)桿，成為鄉(xiāng)寧乃至臨汾的鄉(xiāng)村旅游新地標(biāo)，為全省鄉(xiāng)村振興提供可復(fù)制、可推廣的經(jīng)驗(yàn)。

剛出爐的空心月餅（鄉(xiāng)寧縣委宣傳部供圖）

同時(shí)，作為“臨汾優(yōu)選”的鄉(xiāng)寧專場(chǎng)活動(dòng)，不僅現(xiàn)場(chǎng)設(shè)“臨汾優(yōu)選”專屬展區(qū)，還會(huì)通過直播帶貨、文旅套餐，讓鄉(xiāng)寧空心月餅從“地方特產(chǎn)”走向全國(guó)。以后提到空心月餅，大家都會(huì)想起“地道好貨在鄉(xiāng)寧”！

鄉(xiāng)寧空心月餅作為“地方特產(chǎn)”，大街小巷均在售賣（鄉(xiāng)寧縣委宣傳部供圖）

中秋將至，當(dāng)五百年的非遺手藝遇上熱鬧的大賽，這枚空心月餅，裝下的不只是果仁與蜜糖，更是鄉(xiāng)寧人的文化自信與對(duì)團(tuán)圓的期盼。9月，無論是去鄉(xiāng)寧看開幕式，還是去太原逛決賽游園會(huì)，都能嘗一口地道鄉(xiāng)寧味，見證非遺美食的新活力。

別忘了關(guān)注話題#地道空心月餅在鄉(xiāng)寧# ，一起為傳統(tǒng)手藝打call，讓更多人知道：鄉(xiāng)寧空心月餅，空心不空情！（來源：鄉(xiāng)寧縣委宣傳部）