“沒想到采摘黃花還有這么多技巧。老師教的訣竅真管用！要摘沒開花的、黃綠色的、花瓣上有縱溝明顯且頂端似開未開的。照這樣操作摘得又快又好！一天能多采二十斤呢�！碧戽�(zhèn)縣趙家溝鄉(xiāng)趙家溝村葛果芳高興地說。同樣收獲滿滿的還有云州區(qū)吉家莊鄉(xiāng)翁城口村的凡永文，通過“工匠學院”為期六天的培訓，他和村里許多人都掌握了冰鮮黃花的生產(chǎn)流程和技巧。

近日，以山西宜發(fā)同誠農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為實操主體的大同市總工會黃花產(chǎn)業(yè)特色工匠學院分別在天鎮(zhèn)縣夏家溝黃花基地和大同市黃花產(chǎn)業(yè)園進行了兩期“黃花產(chǎn)業(yè)特色技能”培訓，效果顯著。

培訓班現(xiàn)場（大同市新聞中心供圖）

針對黃花種植、采摘、加工等關鍵環(huán)節(jié)，工匠學院常態(tài)化開展了“田間課堂”技能培訓，指導老師特別邀請農(nóng)業(yè)專家現(xiàn)場講解科學種植技術、高效采摘方法及保鮮處理技巧，顯著提升了從業(yè)者的專業(yè)能力。他們通過“操作示范+理論講解”的方式，手把手傳授采摘技巧：從黃花生長周期各階段的特點解析，到采摘時機的精準判斷；從外觀上“形態(tài)飽滿、黃綠未開、縱溝明顯”的挑選標準，到品質上“無病蟲害、無損傷”的嚴苛要求，進行了細致講解與現(xiàn)場演示。學員們在專業(yè)老師的指導下，分組進行冰鮮黃花加工全流程的操作練習，確保熟練掌握各環(huán)節(jié)關鍵控制點學員們近距離觀摩學習，快速掌握了實操技能，為科學采摘筑牢基礎。截至目前，已培訓農(nóng)民100余人次。

采摘黃花菜（大同市新聞中心供圖）

“除了常規(guī)培訓，培訓班還適時舉辦黃花菜采摘技能競賽，以賽促學、以賽提能，激發(fā)產(chǎn)業(yè)工人鉆研技術、提升技能的積極性，有效推動黃花產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新和人才培養(yǎng)，助力大同黃花產(chǎn)業(yè)邁向新的高度，讓這朵‘致富花’綻放出更加絢爛的光彩”，“宜發(fā)同誠”的負責人賈啟滿懷激情地說。

近年來，大同市以科技創(chuàng)新為引領，以產(chǎn)業(yè)融合為動力，強力推動黃花標準化種植、規(guī)模化發(fā)展、品牌化運營取得顯著成績。如今，大同黃花不僅以鮮菜、干菜形式暢銷全國，還拓展出黃花醬、黃花酒、黃花文創(chuàng)等6大類130多種精深加工產(chǎn)品，成功打入美國、加拿大、日本等國際市場，真正實現(xiàn)了從田間到餐桌、從食品到商品的華麗蝶變。大同黃花先后評獲“中國馳名商標”“國家地理標志保護產(chǎn)品”等稱號，大同被授予“中國黃花之都”美譽。

大同市總工會相關負責人表示，下一步，全市將持續(xù)緊扣黃花菜等特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，進一步完善技能培訓體系，不斷拓寬產(chǎn)業(yè)工人技能提升渠道，助力黃花菜等特色產(chǎn)業(yè)不斷做強做優(yōu)，推動鄉(xiāng)村全面振興。（馬靜波 宋佳燁）