央廣網(wǎng)長沙7月26日消息（記者 黃珂嵐 實習記者 沈圓 張孝彤）近期，高星級酒店紛紛將以往在精致宴會廳呈現(xiàn)的品質(zhì)美食，延伸至街頭巷尾，啟動面向市民的便民美食服務(wù)。在湖南長沙，多家星級酒店正悄然掀起一股“擺攤潮”。記者走訪瀟湘華天大酒店、通程國際大酒店、星沙華天大酒店、三景韋爾斯利酒店等地發(fā)現(xiàn)，這些酒店以星級品質(zhì)搭配親民價格，開啟了新消費場景。

瀟湘華天大酒店現(xiàn)場加工鹵味（央廣網(wǎng)發(fā) 張孝彤 攝）

星級品質(zhì)“不打折”，品控細節(jié)“不將就”

這些酒店的攤位前，排隊的有附近居民，也有特意從別處趕來的食客。

瀟湘華天大酒店行政總廚龔家祥介紹，酒店后廚人員每天早晨六點便開始收貨驗貨，選用優(yōu)質(zhì)原材料，對食材嚴格篩選，對品質(zhì)嚴格把關(guān)，確保食材新鮮、安全；通程國際大酒店將整只豬耳朵、整根鴨脖等鹵味完整擺放，直觀展示食材的原始狀態(tài)，由市民挑選，以“明碼實價+完整呈現(xiàn)”的組合，讓市民參與品質(zhì)檢驗的最后一環(huán)；星沙華天大酒店反復(fù)調(diào)試鹵味配方，追求口味的穩(wěn)定與優(yōu)質(zhì)，讓“星級鹵味”成為能被舌尖感知的品質(zhì)；三景韋爾斯利酒店對擺攤食材“不過夜、不預(yù)制”的堅持，回應(yīng)消費者對食品的安全感需求。

通程國際大酒店攤位前，市民排隊選購（央廣網(wǎng)發(fā) 沈圓 攝）

價格定位“接地氣”，品類選擇“貼日常”

幾家酒店的定價均參考了周邊街頭小吃的市場價，以價格“親民化”跳出高端餐飲的定價邏輯，用親民價格打消市民的顧慮。

記者注意到，瀟湘華天大酒店“美食驛站”的菜品與附近鹵味店價格基本持平，其中鹵鴨腸60元/斤，鴨掌6元/個，雞爪3元/個，鴨脖10元/根……通程國際大酒店的秘制涼面8元/碗，配菜豐富，分量扎實；星沙華天大酒店營銷總監(jiān)李明表示：“下調(diào)菜品價格，讓星級餐飲更‘親民’�！�

同時，酒店也在不斷增加新的品類以滿足市民的多樣化需求。通程國際大酒店的自選素菜種類豐富，可隨意搭配；三景韋爾斯利酒店的便民美食街里鹵菜、粵式點心、涼拌菜、面點等多個檔口一字排開；星沙華天大酒店根據(jù)時節(jié)推出9.9元任選其一的夏日飲品：西米露綠豆沙、大杯水果茶、話梅小番茄……

星沙華天酒店小吃攤旁免費涼茶區(qū)（央廣網(wǎng)發(fā) 王俊 攝）

服務(wù)響應(yīng)“夠及時”，消費體驗“更舒心”

星級酒店對內(nèi)的服務(wù)追求“高端感”“儀式感”，而對外擺攤時，則將服務(wù)核心聚焦于“高效、便捷、貼心”。四家酒店推出了高效、便捷的預(yù)訂模式，市民可提前在微信群或小程序上預(yù)訂下單，到指定地點后直接報手機號取貨，省去現(xiàn)場排隊時間，方便市民即買即走、隨時隨地享用。

記者在現(xiàn)場看到，瀟湘華天的大廚們面對市民提出“多辣”的需求時，會貼心回應(yīng)：“這個辣椒有點辣，吃的時候小心別嗆到了�！痹谕ǔ虈�際大酒店，遇到購買較多的市民，工作人員會主動詢問“是否需要分裝，或換大號打包盒”；星沙華天大酒店的攤位旁提供免費涼茶和老冰棍，讓排隊市民倍感貼心；三景韋爾斯利酒店安排保安維持秩序，確保市民在購物過程中的安全與順暢。這樣的貼心服務(wù)，讓市民們在享受美食的同時，也能感受到酒店的關(guān)懷與責任。

三景韋爾斯利酒店便民美食街（央廣網(wǎng)發(fā) 長沙縣泉塘街道泉旭社區(qū) 供圖）

星級酒店放下“身段”貼近大眾市場，打破了傳統(tǒng)高端服務(wù)業(yè)的經(jīng)營邊界，以“高端標準+親民模式+貼心服務(wù)”的結(jié)合，為酒店餐飲行業(yè)提供了轉(zhuǎn)型路徑，推動行業(yè)從單一的高端服務(wù)向多元消費場景延伸。

如今，星級酒店跨界“擺攤”已成為長沙街頭一道新風景，正以充滿生機的日常消費場景，見證了星級酒店在服務(wù)市民生活和探索轉(zhuǎn)型發(fā)展新路徑上的堅定步伐，也詮釋了城市的包容與創(chuàng)新精神。